Saugiai dezinfekuokime paviršius, kurie gali liestis su maistu
Gaminant maisto produktus ir apdorojant jų žaliavas turi būti laikomasi griežtų higienos reikalavimų, siekiant išvengti maisto produktų mikrobiologinės taršos, kai ant to paties paviršiaus patenka maisto produktų žaliavos ir jau pagaminti maisto produktai, skirti tiekti rinkai.
Viena iš mikrobiologinės taršos prevencijos priemonių yra maisto gamybos paviršių, su kuriais liečiasi maisto produktų žaliavos ar patys maisto produktai, dezinfekcija. Dezinfekcijai naudojami 4 produktų tipo biocidiniai produktai (Maisto ir pašarų srities dezinfekantai). Po dezinfekcijos, paviršiui pilnai išdžiūvus, dalis dezinfekanto sudėtyje esančių medžiagų pilnai išgaruoja (pavyzdžiui, vanduo, alkoholiai, aldehidai, kai kurios rūgštys, chloras), tačiau kai kurios kitos medžiagos (pavyzdžiui, ketvirtinės amonio druskos) ant išdžiūvusio paviršiaus išlieka. Todėl, dezinfekantu apdorotam paviršiui tiesiogiai liečiantis su žaliavomis ar maistu, ant jo likusios medžiagos gali patekti į maistą ir pakenkti žmonių sveikatai. Be to, neigiamas poveikis žmonių sveikatai galimas per odą, tiesiogiai liečiantis prie dezinfekuoto paviršiaus. Atkreipiame dėmesį, kad dezinfekante tokių (neišgaruojančių nuo paviršiaus) medžiagų koncentracija labai maža, tačiau ant išdžiūvusio paviršiaus tokios medžiagos yra grynos, todėl galimas jų pavojus sveikatai išlieka.
Nacionalinis visuomenės sveikatos centras prie Sveikatos apsaugos ministerijos primena:
• visus paviršius, kurie gali liestis su maistu, po dezinfekcijos būtina gerai nuskalauti geriamuoju vandeniu;
• maisto ir pašarų srities dezinfekantai negali būti naudojami nei maistui skirtoms žaliavoms, nei pačiam maistui dezinfekuoti.