Kas atlieka maisto tvarkymo subjekto higienos būklės įvertinimą per maistą plintančios užkrečiamosios ligos protrūkio metu?

NVSC specialistai analizuoja maisto tvarkymo subjekte esančius dokumentus; 
tikrina maisto tvarkymo subjekto asmenų, kurie tvarko maistą, sveikatos profilaktinių patikrinimų dokumentus, jų sveikatos žinių ir įgūdžių atestavimo pažymėjimus, esant reikalui, organizuoja jų neeilinį sveikatos patikrinimą su mikrobiologiniu ištyrimu Nacionalinėje visuomenės sveikatos priežiūros laboratorijoje (NVSPL);
įvertina visą gautą informaciją ir daro motyvuotas išvadas dėl protrūkio priežasčių.